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水かけご飯は貧乏飯なのか?中居くんも食べてた簡単レシピと山形料理

 

水かけご飯に注目が集まっているみたいですね。

聞いた時に、「みず」+「ごはん」の組み合わせって異質ではないのに、変な感じがするのはなぜでしょう?

一体、どんなものなか調べてみました。

 

 

中居正広さんも幼少時代食べてた?

 

一番最初に「水かけごはん」で連想したのは、炊き上がったご飯に水をかけた状態。

中居さんが子供のころ貧乏で食べていた。と知った時は、まさにこちらの水をかけたほうを想像しました。

お茶漬けよりも費用かからないですよね。

ご飯に水をかけてかさ増し(?)した感じなのかな?と思いました。

 

実際に中居さんは貧乏生活のなか、兄弟とごはんに水道水をかけて、おなかを膨らませていたそうです。

こちらはレシピとしては、簡単で「ごはん」+「水道水」だけです。

 

 

山形の伝統料理 水かけご飯

 

山形の伝統料理で「水かけご飯」というものが存在しているみたいです。

調べていると、「秘密のケンミンSHOW」でも紹介されたことがあるとか。

写真やその作り方を観てみると、思い出しました!

料理のネーミングが一致していなかったのですが、ちゃんと郷土料理としての姿をみると当時の放送を見た記憶があります。

 

こちらのほうは、「水をかける」というよりも前段階でごはんを「洗う」(洗剤でじゃありませんよ)ほうに注目が行きそうですね。

 

ごはんを水にさらして、ぬめりを取ってザルにあげてからみずをかけるそうです。

郷土料理としてちゃんと提供しているところは、綺麗にザルにあげて盛り付けされてます。

付け合わせとしても焼魚などもあるみたいですね。

家庭で一般的に食べられているのは、漬物などをトッピングするみたいです。

山形の名産といえば「だし」を思い出しますが、この水かけごはんとだしの組み合わせもさっぱりしていいかも。

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水かけご飯の作り方

 

一度炊いたごはんを水にさらしてぬめりを取る

ざるに一度あげてから、器にさらしたごはんを入れて冷たい水をいれる

(ここで、冷水以外に冷たい日本茶もいいみたいです)

付け合わせは漬物などの塩気のあるものが多い

 

まとめ

 

暑い夏にはさっぱりと食べられていいですね。

付け合わせでいろいろなバリエーションも出来ます。

昔は、ただかさを増すための貧乏飯というくくりで言われていたこともあるみたいですね。

でも実際には夏の食欲のないときにぴったりのメニューだと思います。

今年の夏はぜひやってみたいです。

私は山形の「だし」が大好物なので、かける水少な目でだしをかけてみたいです。

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